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- Alta restauración japonesa
- Teppan-Yaki
- Catering
- Cocina mediterránea
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Sin duda, uno de los aspectos más gratificantes de este viejo oficio de restaurador, es el reconocimiento gastronómico de
clientes y medios. Pero en los orígenes de la profesión hay un matiz menos divulgado e igual de placentero que nunca quisimos
olvidar; el de anfitrión. Uno de nuestros mayores orgullos es tener la posibilidad de relacionarnos directamente con clientes y
amigos en nuestra casa, inventar platos para ellos, atenderles en sus celebraciones especiales ... o simplemente saborear una
buena conversación de sobremesa en su compañía.
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Lo que ahora se conoce como grupo Yamashita, nació en el restaurante Yamadori (1977) desde el cual conseguímos que
Barcelona conociera el sushi, el sashimi, el tempura... Como sucede con las pequeñas empresas artesanas, la demanda hizo
que buscáramos alternativas para los cada vez más numerosos amantes de la cocina japonesa. Poco a poco esas alternativas
tomaron la forma de Yashima (1989), Yû (1991), Teppan-Yaki (2002), Bento (2005), Nagomi (2006) CincPlats (2008).
Hay clientes que prefieren celebrar sus grandes ocasiones en su casa o en espacios al aire libre, pero sin renunciar a nuestra
cocina. Especialmente para ellos pensamos en crear Kate-Shima (2001), el catering japonés. El respeto por la tradición y la
autenticidad en pleno “boom” de la cocina japonesa, hacen de nuestros restaurantes referentes gastronómicos y culturales.
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